{"id":33,"date":"2025-03-11T10:33:09","date_gmt":"2025-03-11T09:33:09","guid":{"rendered":"http:\/\/cafevictor1880.fr\/?page_id=33"},"modified":"2026-04-09T12:46:05","modified_gmt":"2026-04-09T10:46:05","slug":"carte-menu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/carte-menu\/","title":{"rendered":"Carte & Menu"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les \u00c9quipes du VICTOR sont heureuses de vous retrouver tous les jours \u00e0 partir de 7H.\n\nD\u00e9jeuners : 12h-14h (14h30 le Samedi & Dimanche)\n\nD\u00eeners : 19h-22H (22h30 les jeudis, vendredis et samedis)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Entr\u00e9e en Gare...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L\u2019Entr\u00e9e du Jour*<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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10\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Terrine de Saison faite Maison & Condiments, Suivant les courants et les inspirations du Chef<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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11\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u0152uf Bio Mollet Parfait dans un Velout\u00e9 de Petits Pois \u00ab Mara\u00eecher \u00bb Huile de Menthe Croutons aill\u00e9s<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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12.5\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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T\u00eate de Veau tranch\u00e9e juste ti\u00e9die, Sauce Ravigote, C\u00e2pres & Cornichons, Herbes fines, Jeunes Pousses <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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13\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Tartare Minute de Saumon, Gingembre Citronnelle S\u00e9same, Sauce Soja Tomb\u00e9e de C\u00e9bette et Coriandre,\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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13.5\u20ac en entr\u00e9e\n

\n18.5\u20ac en plat<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Asperges Confites & R\u00f4ties au Beurre \u00e0 l\u2019envoi, Crumble de Noisettes, Vinaigrette Oeuf Mimosa, Herbes vertes Pickles\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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14.5\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Foie Gras de Canard Maison cuit Poch\u00e9 \u00ab Vignoble \u00bb, Gel\u00e9e de Fruits de Saison, Balsamique,\nChutney d\u2019Oignons confits, Pain d\u2019Epices Maison toast\u00e9<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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19.5\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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D\u00e9gustez 03 Vari\u00e9t\u00e9s d'HUITRES DE NORMANDIE en N\u00b03<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Provenances : Saint Vaast la Hougue – Cotentin<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les 6 Huitres<\/p>

Les 9 Huitres<\/p>

Les 12 Huitres<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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17,5\u20ac<\/p>

24\u20ac<\/p>

29,5\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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D\u00e9gustez 03 Vari\u00e9t\u00e9s d'HUITRES DE NORMANDIE en N\u00b03<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Provenances : Saint Vaast la Hougue – Cotentin<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les 6 Huitres<\/p>

Les 9 Huitres<\/p>

Les 12 Huitres<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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17,5\u20ac<\/p>

24\u20ac<\/p>

29,5\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Sur le Pouce<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Fish & Chips Sauce Tartare\t<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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15\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Club Sandwich Victor, Volaille, Bacon, \u0152uf, Tomate, Salade Verte & Mayonnaise Curry, Pommes Frites<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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18\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Caesar Salade, Blanc de Volaille, Bacon, Tomate, Copeaux de Parmiggiano, Tomb\u00e9e de Cro\u00fbtons <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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16\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La Caesar Salade versus Saumon Fum\u00e9<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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18\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Pasta \u00e0 la Truffe Sauce Cr\u00e9m\u00e9e Mascarpone et Champignons de Paris <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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18\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Double-Poitrine infus\u00e9e au jus de Veau et \u00e0 basse temp\u00e9rature, Sauce barbecue, Frites fra\u00eeches\t\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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18\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Le Burger Maison au B\u0153uf Fran\u00e7ais\nKetchup Betterave, Slice de Tome de Bray fum\u00e9e, Bacon, Compot\u00e9e d\u2019Oignon Rouge et Pickles<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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22\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Assiette de 3 Fromages Affin\u00e9s de Saison\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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9\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Plats en Ligne ...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Plat du Jour<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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18\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Risotto \u00e0 la Milanaise aux Essences de Romarin et Tomate, Copeaux de Parmigiano<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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17\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Pav\u00e9 de Saumon d\u2019Ecosse snack\u00e9, L\u00e9gumes Printaniers \u00e0 l\u2019\u00e9tuv\u00e9e, Beurre Blanc<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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19\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Osso Bucco de Queue de Lotte, Fumet de Poisson bruni, Orange, Tomate, Pur\u00e9e de Pomme de Terre<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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25\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Gambas \u00ab Black Tiger \u00bb Flamb\u00e9es \u00e0 l\u2019Absinthe, Ail et Citron jaune, Risotto, Pesto d\u2019Asperges<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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25\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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R\u00f4ti de Flanc de Cochon Normand Tranch\u00e9, cuit basse Temp\u00e9rature, Citron, Thym frais,\nPiment d\u2019Espelette, Petit Pois Grand-M\u00e8re, soup\u00e7on de Menthe fra\u00eeche cisel\u00e9e<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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18\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Rognons de Veau du Dieppe Eminc\u00e9s Minute, Sauce Moutarde \u00e0 l\u2019Ancienne, Mousseline Maison<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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18\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00ab LE \u00bb Tartare de B\u0153uf pr\u00e9par\u00e9 du Dieppe, Pommes frites, Sauce B\u00e9arnaise au Siphon<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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19\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Demi-Magret de Canard Po\u00eal\u00e9, Mousseline de Carottes Primeurs, Gingembre, Sauce Pinotte<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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21\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Carr\u00e9 d\u2019Agneau r\u00f4ti en Cro\u00fbte d\u2019Herbes, Jus Cors\u00e9, Pommes Grenailles et L\u00e9gumes Printaniers<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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26\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Entrec\u00f4te de B\u0153uf Fran\u00e7ais, 300gr. Pommes Frites Fra\u00eeches, Sauce B\u00e9arnaise Siphon<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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32\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Le CANARD \u00e0 la ROUENNAISE \u00e0 La Presse Fa\u00e7on FELIX FAURE<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Recette Originale cr\u00e9e en 1932 \u00e0 bord du F\u00e9lix-Faure par Michel Gu\u00e9ret Pr\u00e9sident-Fondateur des Canardiers\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>

D\u00e9monstration en Salle par Un Maitre Canardier<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Sur R\u00e9servation 24H00 \u00e0 l\u2019Avance,<\/strong> \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>

Selon disponibilit\u00e9\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Canard \u22481,600 kg en d\u00e9monstration pour 02 Convives 72\u20ac\/ Pers.\n

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\nLe Canard \u22482,500 kg en d\u00e9monstration pour 04 Convives 39\u20ac\/ Pers.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Desserte en Douceurs ...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Dessert du Jour<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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10\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Cr\u00e8me Brul\u00e9e \u00e0 la Cassonnade ; Vanille \u00ab V\u00e9ritable \u00bb et F\u00e8ve de Tonka\t<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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10\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Panacotta de Saison, Ganache Chocolat Blanc-Estragon, Crumble, Parfum Badiane, Chips Pomelos <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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10\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Paris-Brest ; Chou P\u00e2tissi\u00e8re Pralin\u00e9, Chocolat Noir & Pralin\u00e9\t\t\t\t\t\t<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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11\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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C\u2019est dans les vieux pots que l\u2019on vous partage nos meilleurs souvenirs, Quel est le Dessert de L\u2019instant ? <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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11\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Entremet Fruit de Saison ; Fra\u00eecheur Rhubarbe, Bavaroise, Riz souffl\u00e9s, Cr\u00e9meux de Menthe<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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12\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Revisitons La For\u00eat Noire, Chocolat Croustillant, Cacao, Compot\u00e9 de Cerise, Chantilly-Mascarpone <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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12.5\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Profiteroles Classiques \u2026 Mais Trrrrrrrrr\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8s Gourmandes \u2026 <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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13.5\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Baba au Rhum ; Arros\u00e9 d\u2019un Arrang\u00e9 Maison & Parfum suivant l\u2019humeur<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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12.5\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Souffl\u00e9 Maison au Calvados \u00ab L\u2019Institutionnel \u00bb en \u00ab Battle \u00bb avec \u00ab LE \u00bb Souffl\u00e9 Exotique au Rhum\t\n

\nFormuler votre Choix, 15 minutes de cuisson ; pensez-y !\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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14\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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MENU MIDI EXPRESS<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Entr\u00e9e & Plat & Dessert du Jour<\/p>

29\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entr\u00e9e & Plat ou Plat & Dessert du Jour<\/p>

25\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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MENU PASCALINE<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Entr\u00e9e & Plat & Dessert<\/p>

36\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entr\u00e9e & Plat ou Plat & Dessert<\/p>

28\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entr\u00e9e, Plat, Dessert du Jour* sont disponibles au D\u00e9jeuner, Jours de la semaine<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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T\u00eate de Veau tranch\u00e9e juste ti\u00e9die, Sauce Ravigote, C\u00e2pres & Cornichons, Herbes fines, Jeunes Pousses<\/p>

Ou<\/p>

\u0152uf Bio Mollet Parfait dans un Velout\u00e9 de Petits Pois \u00ab Mara\u00eecher \u00bb, Huile de Menthe Croutons aill\u00e9s<\/p>

Ou<\/p>

Terrine de Saison faite Maison & Condiments, Suivant les courants et les inspirations du Chef<\/p>

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Risotto \u00e0 la Milanaise aux Essences de Romarin et Tomate, Copeaux de Parmigiano<\/p>

Ou<\/p>

Tartare Minute de Saumon, Gingembre Citronnelle S\u00e9same, Sauce Soja, Tomb\u00e9e de C\u00e9bette, Coriandre<\/p>

Ou<\/p>

R\u00f4ti de Flanc de Cochon Normand Tranch\u00e9, cuit basse Temp\u00e9rature,<\/p>

Citron, Thym frais, Piment d\u2019Espelette, Petit Pois Grand-M\u00e8re, soup\u00e7on de Menthe fra\u00eeche cisel\u00e9e<\/p>

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Entremet Fruit de Saison ; Fra\u00eecheur Rhubarbe, Bavaroise, Riz souffl\u00e9s, Cr\u00e9meux de Menthe<\/p>

Ou<\/p>

Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e Cassonnade ; <\/span>Vanille \u00ab V\u00e9ritable \u00bb, F\u00e8ve de Tonka<\/p>

Ou<\/p>

Paris-Brest Chou P\u00e2tissi\u00e8re, Chocolat Noir-Pralin\u00e9<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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MENU VICTOR<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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46\u20ac<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Plat & Dessert<\/p>

32\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entr\u00e9e & Plat<\/p>

36\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entr\u00e9e, Plat, Dessert du Jour* sont disponibles au D\u00e9jeuner, Jours de la semaine<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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6 Hu\u00eetres de Normandie n\u00b03 Saint Vaast la Hougue – Cotentin<\/p>

Ou<\/p>

Foie Gras de Canard Maison cuit poch\u00e9 \u00ab Vignoble \u00bb, Gel\u00e9e de Fruits de Saison, Balsamique<\/p>

Chutney d\u2019Oignons confits, Pain d\u2019Epices Maison toast\u00e9 +2\u20ac<\/p>

Ou<\/p>

Asperges Vertes Confites et R\u00f4ties au Beurre \u00e0 l\u2019envoi, Crumble de Noisettes,<\/p>

Vinaigrette Oeuf Mimosa, Herbes vertes pickles<\/p>

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Osso Bucco de Queue de Lotte, Fumet de Poisson bruni, Orange, Tomate, Pur\u00e9e de Pomme de Terre<\/p>

Ou<\/p>

Demi-Magret de Canard Po\u00eal\u00e9, Mousseline de Carottes Primeurs, Gingembre, Sauce Pinotte<\/p>

Ou<\/p>

Gambas \u00ab Black Tiger \u00bb Flamb\u00e9es \u00e0 l\u2019Absinthe, Ail et Citron jaune, Risotto, Pesto d\u2019Asperges<\/p>

Ou<\/p>

\u00ab Le Produit de Saison \u00bb Carr\u00e9 d\u2019Agneau r\u00f4ti en Cro\u00fbte d\u2019Herbes, Jus Cors\u00e9,<\/p>

Pommes Grenailles et L\u00e9gumes Printaniers +5\u20ac<\/span><\/p>

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Votre Dessert, Choix \u00e0 la Carte<\/p>

Les \u00ab Souffl\u00e9 calvados \u00bb ou \u00ab Souffl\u00e9 Grand Marnier \u00bb +2\u20ac<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Prix net ttc – Service Compris – \u00ab\u00a0Fait Maison\u00a0\u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les \u00c9quipes du VICTOR sont heureuses de vous retrouver tous les jours \u00e0 partir de 7H. D\u00e9jeuners : 12h-14h (14h30 le Samedi & Dimanche) D\u00eeners : 19h-22H (22h30 les jeudis, vendredis et samedis) Entr\u00e9e en Gare… L\u2019Entr\u00e9e du Jour* 10\u20ac Terrine de Saison faite Maison & Condiments, Suivant les courants et les inspirations du Chef 11\u20ac \u0152uf Bio Mollet Parfait dans un Velout\u00e9 de Petits Pois \u00ab Mara\u00eecher \u00bb Huile de Menthe Croutons aill\u00e9s 12.5\u20ac T\u00eate de Veau tranch\u00e9e juste ti\u00e9die, Sauce Ravigote, C\u00e2pres & Cornichons, Herbes fines, Jeunes Pousses 13\u20ac Tartare Minute de Saumon, Gingembre Citronnelle S\u00e9same, Sauce Soja Tomb\u00e9e de C\u00e9bette et Coriandre, 13.5\u20ac en entr\u00e9e 18.5\u20ac en plat Asperges Confites & R\u00f4ties au Beurre \u00e0 l\u2019envoi, Crumble de Noisettes, Vinaigrette Oeuf Mimosa, Herbes vertes Pickles 14.5\u20ac Foie Gras de Canard Maison cuit Poch\u00e9 \u00ab Vignoble \u00bb, Gel\u00e9e de Fruits de Saison, Balsamique, Chutney d\u2019Oignons confits, Pain d\u2019Epices Maison toast\u00e9 19.5\u20ac D\u00e9gustez 03 Vari\u00e9t\u00e9s d’HUITRES DE NORMANDIE en N\u00b03 Provenances : Saint Vaast la Hougue – Cotentin Les 6 Huitres Les 9 Huitres Les 12 Huitres \u00a0 17,5\u20ac 24\u20ac 29,5\u20ac D\u00e9gustez 03 Vari\u00e9t\u00e9s d’HUITRES DE NORMANDIE en N\u00b03 Provenances : Saint Vaast la Hougue – Cotentin Les 6 Huitres Les 9 Huitres Les 12 Huitres \u00a0 17,5\u20ac 24\u20ac 29,5\u20ac Sur le Pouce Fish & Chips Sauce Tartare 15\u20ac Club Sandwich Victor, Volaille, Bacon, \u0152uf, Tomate, Salade Verte & Mayonnaise Curry, Pommes Frites 18\u20ac Caesar Salade, Blanc de Volaille, Bacon, Tomate, Copeaux de Parmiggiano, Tomb\u00e9e de Cro\u00fbtons 16\u20ac La Caesar Salade versus Saumon Fum\u00e9 18\u20ac Pasta \u00e0 la Truffe Sauce Cr\u00e9m\u00e9e Mascarpone et Champignons de Paris 18\u20ac Double-Poitrine infus\u00e9e au jus de Veau et \u00e0 basse temp\u00e9rature, Sauce barbecue, Frites fra\u00eeches 18\u20ac Le Burger Maison au B\u0153uf Fran\u00e7ais Ketchup Betterave, Slice de Tome de Bray fum\u00e9e, Bacon, Compot\u00e9e d\u2019Oignon Rouge et Pickles 22\u20ac Assiette de 3 Fromages Affin\u00e9s de Saison 9\u20ac Plats en Ligne … Plat du Jour 18\u20ac Risotto \u00e0 la Milanaise aux Essences de Romarin et Tomate, Copeaux de Parmigiano 17\u20ac Pav\u00e9 de Saumon d\u2019Ecosse snack\u00e9, L\u00e9gumes Printaniers \u00e0 l\u2019\u00e9tuv\u00e9e, Beurre Blanc 19\u20ac Osso Bucco de Queue de Lotte, Fumet de Poisson bruni, Orange, Tomate, Pur\u00e9e de Pomme de Terre 25\u20ac Gambas \u00ab Black Tiger \u00bb Flamb\u00e9es \u00e0 l\u2019Absinthe, Ail et Citron jaune, Risotto, Pesto d\u2019Asperges 25\u20ac R\u00f4ti de Flanc de Cochon Normand Tranch\u00e9, cuit basse Temp\u00e9rature, Citron, Thym frais, Piment d\u2019Espelette, Petit Pois Grand-M\u00e8re, soup\u00e7on de Menthe fra\u00eeche cisel\u00e9e 18\u20ac Rognons de Veau du Dieppe Eminc\u00e9s Minute, Sauce Moutarde \u00e0 l\u2019Ancienne, Mousseline Maison 18\u20ac \u00ab LE \u00bb Tartare de B\u0153uf pr\u00e9par\u00e9 du Dieppe, Pommes frites, Sauce B\u00e9arnaise au Siphon 19\u20ac Demi-Magret de Canard Po\u00eal\u00e9, Mousseline de Carottes Primeurs, Gingembre, Sauce Pinotte 21\u20ac Carr\u00e9 d\u2019Agneau r\u00f4ti en Cro\u00fbte d\u2019Herbes, Jus Cors\u00e9, Pommes Grenailles et L\u00e9gumes Printaniers 26\u20ac Entrec\u00f4te de B\u0153uf Fran\u00e7ais, 300gr. Pommes Frites Fra\u00eeches, Sauce B\u00e9arnaise Siphon 32\u20ac Le CANARD \u00e0 la ROUENNAISE \u00e0 La Presse Fa\u00e7on FELIX FAURE Recette Originale cr\u00e9e en 1932 \u00e0 bord du F\u00e9lix-Faure par Michel Gu\u00e9ret Pr\u00e9sident-Fondateur des Canardiers\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 D\u00e9monstration en Salle par Un Maitre Canardier Sur R\u00e9servation 24H00 \u00e0 l\u2019Avance, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Selon disponibilit\u00e9\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le Canard \u22481,600 kg en d\u00e9monstration pour 02 Convives 72\u20ac\/ Pers. Le Canard \u22482,500 kg en d\u00e9monstration pour 04 Convives 39\u20ac\/ Pers. Desserte en Douceurs … Dessert du Jour 10\u20ac Cr\u00e8me Brul\u00e9e \u00e0 la Cassonnade ; Vanille \u00ab V\u00e9ritable \u00bb et F\u00e8ve de Tonka 10\u20ac Panacotta de Saison, Ganache Chocolat Blanc-Estragon, Crumble, Parfum Badiane, Chips Pomelos 10\u20ac Paris-Brest ; Chou P\u00e2tissi\u00e8re Pralin\u00e9, Chocolat Noir & Pralin\u00e9 11\u20ac C\u2019est dans les vieux pots que l\u2019on vous partage nos meilleurs souvenirs, Quel est le Dessert de L\u2019instant ? 11\u20ac Entremet Fruit de Saison ; Fra\u00eecheur Rhubarbe, Bavaroise, Riz souffl\u00e9s, Cr\u00e9meux de Menthe 12\u20ac Revisitons La For\u00eat Noire, Chocolat Croustillant, Cacao, Compot\u00e9 de Cerise, Chantilly-Mascarpone 12.5\u20ac Profiteroles Classiques \u2026 Mais Trrrrrrrrr\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8s Gourmandes \u2026 13.5\u20ac Baba au Rhum ; Arros\u00e9 d\u2019un Arrang\u00e9 Maison & Parfum suivant l\u2019humeur 12.5\u20ac Souffl\u00e9 Maison au Calvados \u00ab L\u2019Institutionnel \u00bb en \u00ab Battle \u00bb avec \u00ab LE \u00bb Souffl\u00e9 Exotique au Rhum Formuler votre Choix, 15 minutes de cuisson ; pensez-y ! 14\u20ac MENU MIDI EXPRESS Entr\u00e9e & Plat & Dessert du Jour 29\u20ac Entr\u00e9e & Plat ou Plat & Dessert du Jour 25\u20ac MENU PASCALINE Entr\u00e9e & Plat & Dessert 36\u20ac Entr\u00e9e & Plat ou Plat & Dessert 28\u20ac Entr\u00e9e, Plat, Dessert du Jour* sont disponibles au D\u00e9jeuner, Jours de la semaine T\u00eate de Veau tranch\u00e9e juste ti\u00e9die, Sauce Ravigote, C\u00e2pres & Cornichons, Herbes fines, Jeunes Pousses Ou \u0152uf Bio Mollet Parfait dans un Velout\u00e9 de Petits Pois \u00ab Mara\u00eecher \u00bb, Huile de Menthe Croutons aill\u00e9s Ou Terrine de Saison faite Maison & Condiments, Suivant les courants et les inspirations du Chef ——————– Risotto \u00e0 la Milanaise aux Essences de Romarin et Tomate, Copeaux de Parmigiano Ou Tartare Minute de Saumon, Gingembre Citronnelle S\u00e9same, Sauce Soja, Tomb\u00e9e de C\u00e9bette, Coriandre Ou R\u00f4ti de Flanc de Cochon Normand Tranch\u00e9, cuit basse Temp\u00e9rature, Citron, Thym frais, Piment d\u2019Espelette, Petit Pois Grand-M\u00e8re, soup\u00e7on de Menthe fra\u00eeche cisel\u00e9e ——————– Entremet Fruit de Saison ; Fra\u00eecheur Rhubarbe, Bavaroise, Riz souffl\u00e9s, Cr\u00e9meux de Menthe Ou Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e Cassonnade ; Vanille \u00ab V\u00e9ritable \u00bb, F\u00e8ve de Tonka Ou Paris-Brest Chou P\u00e2tissi\u00e8re, Chocolat Noir-Pralin\u00e9 MENU VICTOR 46\u20ac Plat & Dessert 32\u20ac Entr\u00e9e & Plat 36\u20ac Entr\u00e9e, Plat, Dessert du Jour* sont disponibles au D\u00e9jeuner, Jours de la semaine 6 Hu\u00eetres de Normandie n\u00b03 Saint Vaast la Hougue – Cotentin Ou Foie Gras de Canard Maison cuit poch\u00e9 \u00ab Vignoble \u00bb, Gel\u00e9e de Fruits de Saison, Balsamique Chutney d\u2019Oignons confits, Pain d\u2019Epices Maison toast\u00e9 +2\u20ac Ou Asperges Vertes Confites et R\u00f4ties au Beurre \u00e0 l\u2019envoi, Crumble de Noisettes, Vinaigrette Oeuf Mimosa, Herbes vertes pickles ——————– Osso Bucco de Queue de Lotte, Fumet de Poisson bruni, Orange, Tomate, Pur\u00e9e de Pomme de Terre Ou Demi-Magret de Canard Po\u00eal\u00e9, Mousseline de Carottes Primeurs, Gingembre, Sauce Pinotte Ou Gambas \u00ab Black Tiger \u00bb Flamb\u00e9es \u00e0 l\u2019Absinthe, Ail et Citron jaune, Risotto, Pesto d\u2019Asperges Ou \u00ab Le Produit de Saison \u00bb Carr\u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-33","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33"}],"version-history":[{"count":325,"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1489,"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33\/revisions\/1489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafevictor1880.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}