Les Équipes du VICTOR sont heureuses de vous retrouver tous les jours à partir de 7H. Déjeuners : 12h-14h (14h30 le Samedi & Dimanche) Dîners : 19h-22H (22h30 les jeudis, vendredis et samedis)

Entrée en Gare...

Gaspacho Maison Tomate Concombre, Huile de menthe, Focaccia frottée à l'Ail

11€

Terrine de Saison faite Maison & Condiments, Suivant les courants et les inspirations du Chef

11€

Duo Pêches Rôties et Craquantes, Stracciatella de Burrata, Vinaigrette Framboise, feuilles de Roquette, Graines de Tournesol torréfiées

14.5€

Tartare Minute de Saumon, Gingembre Citronnelle Sésame, Sauce Soja Tombée de Cébette et Coriandre,

14€ en entrée
19€ en plat

Foie Gras de Canard Maison cuit Poché « Vignoble », Gelée de Fruits de Saison, Balsamique, Chutney d’Oignons confits, Pain Toasté

19.5€

Dégustez 03 Variétés d'HUITRES DE NORMANDIE en N°3

Provenances : Saint Vaast la Hougue – Cotentin

Les 6 Huitres

Les 9 Huitres

Les 12 Huitres

17,5€

24€

29,5€

Dégustez 03 Variétés d'HUITRES DE NORMANDIE en N°3

Provenances : Saint Vaast la Hougue – Cotentin

Les 6 Huitres

Les 9 Huitres

Les 12 Huitres

17,5€

24€

29,5€

Sur le Pouce

Fish & Chips Maison Sauce Tartare

15€

Club Sandwich Victor, Volaille, Bacon, Œuf, Tomate, Salade Verte & Mayonnaise Curry, Pommes Frites

18€

Caesar Salade, Blanc de Volaille, Bacon, Tomate, Copeaux de Parmiggiano, Tombée de Croûtons

18€

La Caesar Salade versus Saumon Fumé

18€

Risotto Aubergine aux Essences de Romarin, Tomate et Basilic, Copeaux de Pecorino

17€

Le Burger Maison au Bœuf Français Ketchup Betterave, Slice de Tome de Bray fumée, Bacon, Compotée d’Oignon Rouge et Pickles

22€

Assiette de 3 Fromages Affinés de Saison

9€

Plats en Ligne ...

Filet de Bar snacké à l’unilatéral, sauce Vierge acidulée et Herbes fraîches, Mijoté de Légumes du Soleil

22€

Gambas « Black Tiger » Flambées à l’Absinthe, Ail et Citron, Risotto Safrané

25€

Rôti de Flanc de Cochon Normand Tranché, cuit basse Température, Citron, Thym frais, Piment d’Espelette, Petit Pois Grand-Mère, soupçon de Menthe fraîche ciselée

18€

Rognons de Veau du Dieppe Emincés Minute, Sauce Moutarde à l’Ancienne, Mousseline Maison

18.5€

Rôti de Flanc de Cochon Normand Tranché, cuit basse Température, Citron, Thym frais, Piment d’Espelette, Petit Pois Grand-Mère, soupçon de Menthe fraîche ciselée

18€

« LE » Tartare de Bœuf préparé du Dieppe, Pommes frites, Sauce Béarnaise au Siphon

19.5€

Demi-Magret de Canard Poêlé, Polenta crémeuse, Petit-Pois Carotte Primeurs, Jus corsé Abricot Romarin

22€

Entrecôte de Bœuf Français, 300gr. Beurre Maître d’Hôtel, Pommes Frites Fraîches

32€

Le CANARD à la ROUENNAISE à La Presse Façon FELIX FAURE

Recette Originale crée en 1932 à bord du Félix-Faure par Michel Guéret Président-Fondateur des Canardiers

Démonstration en Salle par Un Maitre Canardier

Sur Réservation 24H00 à l’Avance,

Selon disponibilité

Le Canard ≈1,600 kg en démonstration pour 02 Convives 72€/ Pers.

Le Canard ≈2,500 kg en démonstration pour 04 Convives 39€/ Pers.

Desserte en Douceurs ...

Crème Brulée à la Cassonnade ; Vanille « Véritable » et Fève de Tonka

10€

Paris-Brest ; Chou Pâtissière Choco Praliné, Praline de Noisettes

11€

C’est dans les vieux pots que l’on vous partage nos meilleurs souvenirs, Quel est le Dessert de L’instant ?

11€

Millefeuille, Crémeux fraîcheur Citron, suivi de Framboise

12€

Entremet Fruit de Saison ; Fraîcheur Abricot Menthe, Bavaroise, Riz soufflé, Crémeux de Menthe

12€

Profiteroles Classiques … Mais Trrrrrrrrrèèèèèès Gourmandes …

13.5€

Tout Chocolat dans un état ! Ganache à la fleur de sel, Financier au Grué Cacao, Glace Chocolat noir

12.5€

« L’Institutionnel » Soufflé Chaud Maison au Calvados Ou au Grand Marnier ?
Formuler votre Choix, 15 minutes de cuisson ; pensez-y !

14€

MENU MIDI EXPRESS

Entrée & Plat & Dessert du Jour

29€

Entrée & Plat ou Plat & Dessert du Jour

25€

MENU PASCALINE

Entrée & Plat & Dessert

38€

Entrée & Plat ou Plat & Dessert

28€

Entrée, Plat, Dessert du Jour* sont disponibles au Déjeuner, Jours de la semaine

Duo Pêches Rôties et Craquantes, Stracciatella de Burrata,

Vinaigrette Framboise, Feuilles de Roquette, Graines de Tournesol Torréfiées

Terrine de Saison faite Maison & Condiments,

Suivant les courants et les inspirations du Chef

Gaspacho Tomate-Concombre Maison, Huile de Menthe, Focaccia frottée à l’Ail

———-

Tartare Minute de Saumon, Gingembre Citronnelle Sésame,

Sauce Soja, Tombée de Cébette, Coriandre

Rôti de Flanc de Cochon Normand Tranché, cuit basse Température, Citron, Thym frais,

Piment d’Espelette, Petit Pois Grand-Mère, soupçon de Menthe fraîche ciselée

Risotto Aubergine aux Essences de Romarin, Tomate et Basilic

Copeaux de Pecorino

———-

Millefeuille Crémeux Fraîcheur Citron, suivi de Framboise

Crème Brûlée à la Vanille « Véritable » et Fève de Tonka

C’est dans les vieux pots que l’on vous partage nos meilleurs souvenirs,

Quel est le Dessert de L’instant ?

Prix net ttc – Service Compris – « Fait Maison »

Les Équipes du VICTOR sont heureuses de vous retrouver tous les jours à partir de 7H. Déjeuners : 12h-14h (14h30 le Samedi & Dimanche) Dîners : 19h-22H (22h30 les jeudis, vendredis et samedis)

Entrée en Gare...

Gaspacho Maison Tomate Concombre, Huile de menthe, Focaccia frottée à l'Ail

11€

Terrine de Saison faite Maison & Condiments, Suivant les courants et les inspirations du Chef

11€

Duo Pêches Rôties et Craquantes, Stracciatella de Burrata, Vinaigrette Framboise, feuilles de Roquette, Graines de Tournesol torréfiées

14.5€

Tartare Minute de Saumon, Gingembre Citronnelle Sésame, Sauce Soja Tombée de Cébette et Coriandre,

14€ en entrée 19€ en plat

Foie Gras de Canard Maison cuit Poché « Vignoble », Gelée de Fruits de Saison, Balsamique, Chutney d’Oignons confits, Pain Toasté

19.5€

Dégustez 03 Variétés d'HUITRES DE NORMANDIE en N°3

Dégustez 03 Variétés d'HUITRES DE NORMANDIE en N°3

Sur le Pouce

Fish & Chips Maison Sauce Tartare

15€

Club Sandwich Victor, Volaille, Bacon, Œuf, Tomate, Salade Verte & Mayonnaise Curry, Pommes Frites

18€

Caesar Salade, Blanc de Volaille, Bacon, Tomate, Copeaux de Parmiggiano, Tombée de Croûtons

18€

La Caesar Salade versus Saumon Fumé

18€

Risotto Aubergine aux Essences de Romarin, Tomate et Basilic, Copeaux de Pecorino

17€

Le Burger Maison au Bœuf Français Ketchup Betterave, Slice de Tome de Bray fumée, Bacon, Compotée d’Oignon Rouge et Pickles

22€

Assiette de 3 Fromages Affinés de Saison

9€

Plats en Ligne ...

Filet de Bar snacké à l’unilatéral, sauce Vierge acidulée et Herbes fraîches, Mijoté de Légumes du Soleil

22€

Gambas « Black Tiger » Flambées à l’Absinthe, Ail et Citron, Risotto Safrané

25€

Rôti de Flanc de Cochon Normand Tranché, cuit basse Température, Citron, Thym frais, Piment d’Espelette, Petit Pois Grand-Mère, soupçon de Menthe fraîche ciselée

18€

Rognons de Veau du Dieppe Emincés Minute, Sauce Moutarde à l’Ancienne, Mousseline Maison

18.5€

Rôti de Flanc de Cochon Normand Tranché, cuit basse Température, Citron, Thym frais, Piment d’Espelette, Petit Pois Grand-Mère, soupçon de Menthe fraîche ciselée

18€

« LE » Tartare de Bœuf préparé du Dieppe, Pommes frites, Sauce Béarnaise au Siphon

19.5€

Demi-Magret de Canard Poêlé, Polenta crémeuse, Petit-Pois Carotte Primeurs, Jus corsé Abricot Romarin

22€

Entrecôte de Bœuf Français, 300gr. Beurre Maître d’Hôtel, Pommes Frites Fraîches

32€

Le CANARD à la ROUENNAISE à La Presse Façon FELIX FAURE

Le Canard ≈1,600 kg en démonstration pour 02 Convives 72€/ Pers. Le Canard ≈2,500 kg en démonstration pour 04 Convives 39€/ Pers.

Desserte en Douceurs ...

Crème Brulée à la Cassonnade ; Vanille « Véritable » et Fève de Tonka

10€

Paris-Brest ; Chou Pâtissière Choco Praliné, Praline de Noisettes

11€

C’est dans les vieux pots que l’on vous partage nos meilleurs souvenirs, Quel est le Dessert de L’instant ?

11€

Millefeuille, Crémeux fraîcheur Citron, suivi de Framboise

12€

Entremet Fruit de Saison ; Fraîcheur Abricot Menthe, Bavaroise, Riz soufflé, Crémeux de Menthe

12€

Profiteroles Classiques … Mais Trrrrrrrrrèèèèèès Gourmandes …

13.5€

Tout Chocolat dans un état ! Ganache à la fleur de sel, Financier au Grué Cacao, Glace Chocolat noir

12.5€

« L’Institutionnel » Soufflé Chaud Maison au Calvados Ou au Grand Marnier ? Formuler votre Choix, 15 minutes de cuisson ; pensez-y !

14€

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19€ en plat

Le Canard ≈1,600 kg en démonstration pour 02 Convives 72€/ Pers.

Le Canard ≈2,500 kg en démonstration pour 04 Convives 39€/ Pers.

« L’Institutionnel » Soufflé Chaud Maison au Calvados Ou au Grand Marnier ?
Formuler votre Choix, 15 minutes de cuisson ; pensez-y !